Crumble aux cerises

Préchauffer le four à 180°.
Équeuter et dénoyauter les cerises.
Les mettre dans un saladier en verre avec le miel et le romarin ; faire chauffer une minute au micro-ondes, mélanger et laisser infuser 5 minutes avant de retirer le romarin.
Au robot, travailler le beurre coupé en petits morceaux avec la farine, le sucre et une pincée de sel. Procéder par impulsions et cesser dès l'obtention d'un mélange sableux.*
Étaler les cerises au fond d'un plat à four, sur une seule couche et couvrir avec le mélange sableux.
Mettre au four 30 minutes environ, la pâte doit être dorée.
Servir tiède ou froid.

* Dans un saladier, travailler le mélange du bout des doigts et cesser dès l'obtention d'un mélange sableux. C'est la base de la pâte brisée.

Création : 02/07/2013