Mousse au chocolat aux blancs d'œufs

Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec le beurre coupé en petits morceaux ; lisser à la spatule et réserver.
Dans un grand saladier, fouetter les blancs d’œufs ; dès qu'ils commencent à prendre, ajouter le sucre en 3 ou 4 fois et continuer à fouetter jusqu'à obtenir une mousse bien ferme.
Ajouter le mélange chocolat-beurre et l'incorporer délicatement, en soulevant la masse, à la spatule.
Répartir la mousse dans les verrines et placer au réfrigérateur 3 heures minimum.

* Éviter le beurre avec des cristaux.de sel.

Création : 26/07/2022 - Dernière modification : 16/01/2023