Sauce au foie gras

au porto

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 100g foie gras mi-cuit*
  • 1 petit verre porto
  • 2 c. à s. crème fleurette

Préparation

  • Couper le foie gras en petits morceaux.
  • Dans une petite casserole à fond épais, porter le porto à ébullition.
  • Ajouter le foie gras et le faire fondre sans cesser de remuer.
  • Ajouter la crème et cuire encore quelques instants.
  • Mixer pour obtenir une sauce bien lisse.
  • Utiliser cette sauce pour napper un filet de boeuf ou un magret de canard.

Cette sauce permet d'utiliser un reste de foie gras. Elle peut être congelée.

Création : 10/01/2018
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