Salade de maïs, concombre

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1 concombre
• 1 petite boîte maïs
• 8 bâtonnets surimi
• olives noires
• huile d'olive
• vinaigre
• moutarde
• sel, poivre
• quelques feuilles basilic
• 2 œufs durs (facultatif)

Préparation

• Peler le concombre, le couper en 4 dans le sens de la longueur, éliminer les graines et couper en petits morceaux.
• Détailler le surimi en petits morceaux.
• Mettre le tout dans un saladier avec le maïs.
• Préparer une vinaigrette avec un peu de moutarde.
• Ciseler la ciboulette.
• Assaisonner et mélanger délicatement.
• Décorer avec quelques olives noires, le basilic ciselé et les œufs durs en quartiers.
• Servir bien frais.

Suggestions

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