Salade de maïs, concombre

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1 concombre
• 1 petite boîte maïs
• 8 bâtonnets surimi
• olives noires
• 2 c. à s. huile d'olive
• 2 c. à s. vinaigre
• 1 c. à c. moutarde
• sel, poivre
• quelques feuilles basilic
• 2 œufs durs (facultatif)

Préparation

• Dans un petit bol, préparer une vinaigrette avec huile, vinaigre, sel, poivre et moutarde.
• Peler le concombre, le couper en 4 dans le sens de la longueur, éliminer les graines avec une petite cuillère et couper en petits morceaux.
• Détailler également le surimi en petits morceaux.
• Mettre le tout dans un saladier avec le maïs égoutté.
• Ajouter le basilic ciselé.
• Ajouter la vinaigrette et mélanger.
• Décorer avec quelques olives noires et les œufs durs coupés en quartiers.
• Couvrir et réfrigérer.

Suggestions

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