Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1kg fèves tendres
• 1 gros oignon
• 125g lardons
• quelques feuilles laitue
• 1 cube bouillon volaille
• huile d'olive
• poivre

Préparation

• Écosser les fèves.
• Emincer finement l'oignon.
• Couper les feuilles de salade en lanières de 1cm de large.
• Faire fondre le cube de bouillon dans 1/4l d'eau bouillante.
• Dans une cocotte, faire doucement rissoler oignon et lardons à l'huile d'olive.
• Ajouter les fèves. Poivrer seulement*. Cuire 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
• Ajouter la salade, le bouillon, mélanger et faire mijoter à couvert 30 minutes environ : les fèves doivent être tendres et le liquide réduit.
• Servir chaud.

Suggestions

• Petits pois aux lardons
• Gratin pommes de terre et lardons
• Petits artichauts sautés
• Lentilles aux lardons

Création : 21/05/2008 - Dernière modification : 25/05/2023

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