Mini-gratins de pommes de terre

Ingrédients

Pour 12 gratins :

• 1,5 kg pommes de terre
• 125g beurre
• sel, poivre
• 50g parmesan râpé
• thym

   

• Prévoir un moule à muffins

Préparation

• Préchauffer le four à 210°.
• Éplucher, laver et sécher les pommes de terre ; faire fondre le beurre au micro-ondes.
• Couper très finement les pommes de terre à la mandoline.
• Les mettre dans un grand saladier ; ajouter les 2/3 du beurre fondu et du parmesan, sel, poivre ; bien mélanger.
• Graisser les alvéoles d’un moule à muffins avec le beurre restant, au pinceau .
• Répartir les tranches de pommes de terre en les empilant.
• Enfourner et cuire de 45 minutes à une heure : couvrir de papier aluminium dès que le dessus se colore, et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à cœur (vérifier avec une pointe de couteau).
• Au sortir du four, saupoudrer avec le parmesan restant et avec le thym.
• Démouler avec précaution : au préalable, faire le tour de chaque gratin avec une cuillère à soupe afin de le décoller.
• Servir sans attendre.*

Suggestions

• Gratin dauphinois
• Pommes de terre à la suédoise
• Pommes sarladaises
• Pommes confites