Dorade au four

Ingrédients

Pour 2 personnes :

• 1 belle dorade
• 1 boîte tomates concassées
• 1 oignon
• 1 verre vin blanc sec
• huile d'olive
• 1 citron non traité
• 1 feuille laurier
• 1 branche thym
• 2 branches persil
• sel, poivre

Préparation

• Vider et écailler soigneusement la dorade.
• Préchauffer le four à 180°.
• Émincer l'oignon. Couper le citron en tranches fines.
• Huiler le fond du plat ; étaler la tomate, l'oignon, le citron ; ajouter thym, laurier, persil ; saler, poivrer ; arroser de vin blanc..
• Mettre au four 15 minutes.
• Retirer le citron ; mettre la dorade dans le plat, déposer les tranches de citron sur le poisson, arroser d'un filet d'huile d'olive.
• Remettre au four et cuire 30 minutes environ, en arrosant de temps en temps.

Suggestions

• Parmentier de poisson
• Saumon en papillotes
• Maquereaux à la moutarde
• Thon aux poivrons