Cake aux écorces d'oranges

confites

Préchauffer le four à 180°. Y placer le beurre à ramollir quelques instants.
Faire macérer les écorces d'oranges dans un bol avec le cointreau.
Au robot, travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à blanchissement.
Ajouter les œufs, travailler.
Ajouter la farine et la levure, travailler.
Ajouter les écorces macérées et travailler encore un peu, juste pour hacher les écorces.
Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné si nécessaire *; cuire environ une heure : vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.

* Pour faciliter le démoulage, chemiser le moule d'une bande de papier cuisson débordant largement :

Création : 27/02/2008 - Dernière modification : 10/04/2021