Pâte brisée

Ingrédients

Pour une grande tarte :

• 250g farine
• 110g beurre bien dur
• 1/2 verre d'eau froide(environ 5cl)
• 1 pincée sel

Préparation

• Mettre dans la cuve de l'appareil la farine, le beurre coupé en morceaux et le sel.
• Mixer jusqu'à obtention d'un mélange sableux.
• Laisser tourner et ajouter l'eau peu à peu par la goulotte : cesser aussitôt que la pâte forme une boule.
• Envelopper la boule de papier-film et la laisser reposer 1 heure minimum, hors réfrigérateur.
• Étaler la pâte au rouleau sur un plan fariné : on peut l'utiliser immédiatement ou la congeler.

Suggestions

• Quiche aux asperges
• Quiche aux petits pois
• Tarte aux abricots
• Tarte pommes-raisins