Crackers au fromage

Mettre les flocons d’avoine dans le bol du robot et mixer pour les réduire en chapelure.
Ajouter la farine, le bicarbonate et le beurre. Mixer jusqu’à obtention d'un mélange sableux.
Ajouter le fromage et ajouter le lait peu à peu par la goulotte : cesser de mixer dès que la pâte forme une boule.
Envelopper la pâte de papier-film et la laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°.
Étaler la pâte sur un plan fariné jusqu'à une épaisseur de 2 mm.
Découper des disques à l'emporte-pièce (3 ou 4 cm de diamètre).
Au pinceau, les dorer au jaune dl'œuf et saupoudrer de graines de pavot.
Les déposer sur une plaque anti-adhésive.
Enfourner et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 12 minutes.
Laisser refroidir sur grille et conserver dans une boîte hermétique.

Ces biscuits sont une version salée des célèbres petits gâteaux britanniques, les digestive biscuits.

Création : 12/12/2013 - Dernière modification : 29/03/2023