Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1kg carottes
• 1 oignon
• 1 c. à s. bombée sucre
• jus 1 citron
• sel, poivre
• huile d'olive
• 1 yaourt brassé goût bulgare*
• 1 c. à s. coriandre hachée**

Préparation

• Peler les carottes ; les couper en rondelles.
• Emincer l'oignon ; le faire blondir dans l'huile dans l'autocuiseur.
• Ajouter les carottes, sel et poivre.
• Mélanger, fermer la cocotte et laisser cuire 5 minutes après mise en rotation de la soupape.
• Saupoudrer de sucre et faire caraméliser en remuant fréquemment.
• Ajouter le jus de citron, le yaourt, mélanger et cuire une minute à feu doux.
• Parsemer de coriandre au moment de servir.

Suggestions

• Carottes à la crème
• Carottes râpées à l'orange
• Carottes râpées raisins secs et cumin
• Crème de carottes au gingembre

Création : 26/03/2009 - Dernière modification : 03/12/2014

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