Thon grillé aux poivrons

Mettre les poivrons à four très chaud jusqu'à ce qu'ils noircissent (1/2h environ). Les mettre 1/4 d'heure dans un sachet en plastique : on peut alors enlever la peau très facilement. Les épépiner et détailler en petits carrés.
Ébouillanter les tomates une minute pour pouvoir les peler. Les couper en 2 ; les presser pour éliminer eau et graines. Les concasser grossièrement.
Émincer finement l'oignon. Le faire fondre légèrement à l'huile d'olive.
Ajouter les poivrons et l'ail haché. Faire dorer le tout.
Ajouter les tomates. Assaisonner. Cuire quelques minutes à feu doux.
Faire griller le thon au barbecue (ou, à défaut, au gril du four) sans trop prolonger la cuisson car le thon devient vite sec. Parsemer de thym. Saler, poivrer.
Le déposer sur un lit de sauce aux poivrons et servir aussitôt.

On peut aussi servir froid, pour utiliser un reste de thon grillé. Il n'y a plus alors qu'à faire la sauce et la laisser refroidir.

Création : 14/08/2008