Filet mignon de porc au miel

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1 filet mignon de porc
• 1 oignon
• 3 c. à s. miel liquide
• 3 c. à s. moutarde à l'ancienne
• 2 c. à s. huile d'olive
• 2 c. à s. eau chaude
• sel, poivre
• 1 verre vin blanc (ou bière)
• persil

Préparation

• Dans un bol, mélanger miel, moutarde, huile d'olive et eau chaude.
• Émincer finement l'oignon.
• Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile, y faire dorer le filet mignon de tous côtés puis le retirer et le réserver.
• Faire revenir l'oignon dans la cocotte, ajouter le vin blanc, porter à ébullition.
• Remettre la viande dans la cocotte, verser la sauce au miel, saler, poivrer et couvrir.
• Faire mijoter à feu doux pendant 30 minutes.*
• Couper la viande en tranches et napper de sauce. Parsemer de persil ciselé.
• Accompagner par exemple de petites pommes de terre vapeur dorées au beurre.

Suggestions

• Porc au cidre et moutarde à l’ancienne
• Émincé de poulet à la moutarde
• Lapin à la moutarde
• Maquereaux poêlés à la moutarde