Nonnettes

Ingrédients

Pour 12 nonnettes (6cm de diam.) :

• 15cl d'eau
• 125g miel liquide
• 75g sucre roux
• 50g beurre
• 200g farine avec levure incorporée
• 75g marmelade d'oranges
• 1/2 c. à c. muscade
• 1/2 c. à c. cannelle
• 1/2 c. à c. gingembre
• 1/2 c. à c. anis
• 3 clous de girofle
• facultatif :
• 100g sucre glace
• quelques cuillerées jus d'orange

Préparation

• A faire de préférence la veille :
• Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le miel, le sucre et le beurre. Bien mélanger et laisser tiédir.
• Dans un saladier (ou au robot), mélanger la farine avec les épices en poudre ainsi que les têtes écrasées des clous de girofle*.
• Ajouter le contenu de la casserole et bien travailler la pâte.
• Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
• Préchauffer le four à 200°.
• Beurrer et fariner, si nécessaire, les alvéoles d'un moule à muffins**.
• Remplir de pâte chaque alvéole aux 2/3, puis déposer une cuillerée à café de marmelade.
• Enfourner et cuire 20 minutes environ : les nonnettes doivent être gonflées et dorées.
• Démouler avec précaution et laisser refroidir sur grille.
• Glaçage facultatif :
• Mettre le sucre glace dans un bol et incorporer le jus d'orange (ou de l'eau) progressivement, en mélangeant à la cuillère, jusqu'à obtention d'une crème lisse.
• Au pinceau, badigeonner le dessus des nonnettes avec ce glaçage et laisser sécher jusqu'au lendemain.

Suggestions

• Cake aux écorces d'orange confites
• Cake orange-cannelle
• Petits cakes à la confiture
• Muffins aux myrtilles