Confiture de bananes

Ingrédients

Pour 2 pots :

• 5 bananes*
• 250g sucre roux
• 1 gousse de vanille
• 1 c. à s. rhum brun

Préparation

• Peler les bananes et les couper en tranches dans une casserole à fond épais.
• Ajouter le sucre.
• Fendre la gousse de vanille sur toute sa longueur, racler les graines avec la pointe d'un couteau et ajouter le tout dans la casserole.
• Porter à ébullition puis cuire à petit feu, environ 30 minutes.
• Ajouter alors le rhum, laisser cuire une minute.
• Mixer ou écraser simplement les morceaux à la fourchette, selon la consistance désirée.
• Verser dans des pots préalablement ébouillantés, visser fermement les couvercles et retourner les pots jusqu'à refroidissement complet.

* Cette recette permet d'utiliser les bananes un peu trop mûres.

 

Pour de jolis pots, une étiquette toute prête :

Suggestions

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• Bananes flambées
• Soufflé aux bananes
• Banana bread