Pain d'épices

A faire de préférence 48h à l'avance :
Préchauffer le four à 160°.
Mettre le miel et le lait dans un bol, faire tiédir au micro-ondes.
Verser dans le bol du robot.
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux.
Ajouter la farine, la poudre d'amandes, la vergeoise, le bicarbonate, les épices en poudre ainsi que les têtes écrasées des clous de girofle ; bien travailler.
Ajouter l'œuf entier ; travailler encore.
Verser la pâte dans un moule à cake, beurré et fariné si nécessaire.
Cuire environ 1 heure : surveiller la cuisson et couvrir de papier-aluminium si le dessus dore trop alors que l'intérieur n'est pas cuit (vérifier avec la lame d'un couteau).
Démouler aussitôt.

Ce pain d'épices pas trop sucré accompagne très bien le foie gras.

Création : 23/12/2008 - Dernière modification : 27/12/2021