Gâteau roulé

Ingrédients

Pour 8-10 parts (moule 38x28cm):

• 3 œufs
• 100g sucre
• 100g farine avec levure incorporée*
• 1/2 pot confiture
• sucre glace

Préparation

• Préchauffer le four à 180°.
• Casser les œufs dans un grand saladier, ajouter le sucre et travailler au batteur électrique pendant 5 minutes minimum.
• Ajouter la farine tamisée et l'incorporer en soulevant le mélange, à la spatule.
• Ajouter pour finir trois cuillerées à soupe d'eau et bien mélanger.
• Chemiser la plaque de cuisson de papier sulfurisé (supprimer l'exc?s de papier sur les bords et dans les angles) et le beurrer (ce g?teau a tendance ? coller !) ; verser la pâte et égaliser la surface.
• Enfourner et cuire 8 minutes environ : le dessus est légèrement doré.
• ?taler sur le plan de travail un torchon humidifi? et saupoudr? de sucre cristallis?.
• Retourner le biscuit sur ce torchon et, sans enlever le moule, laisser ti?dir.
• Retirer le moule et d?coller délicatement le papier.
• Rouler le g?teau (par le petit côté), l'envelopper bien serr? avec le torchon et laisser en attente 2 ou 3 minutes.
• D?rouler et couvrir de confiture.
• Déposer sur le plat de service, couper les extrémités et saupoudrer de sucre glace.