Sirop de menthe

Ingrédients

Pour 1 bouteille 75cl :

• 1 belle botte menthe fraîche (pour 75g feuilles)
• 50cl eau
• 500g sucre bio

Préparation

• Jour 1 :
• Rincer les feuilles de menthe encore sur leurs tiges ; les secouer puis les étaler sur un torchon et les laisser sécher avant de les effeuiller ; peser 75g de feuilles.
• Mettre dans une casserole l'eau et le sucre; porter à ébullition et maintenir à petit feu pendant 5 minutes.
• Mettre les feuilles de menthe dans un saladier ; verser le sirop dessus ; couvrir et laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur.

   

• Jour 2 :
• Retirer les feuilles avec une écumoire et les presser avec les mains pour en extraire le maximum.
• Filtrer au tamis une première fois.
• Recommencer avec un filtre papier cette fois.
• Mettre en bouteille* et conserver au réfrigérateur.
• Ce sirop s'utilise comme celui du commerce, en ajoutant de l'eau fraîche ou gazeuse.