Cannelloni au chèvre

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 12 tubes cannelloni
• 1kg épinards frais
• 1 bûche chèvre
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• 50g parmesan
• 1 c. à s. huile d'olive

   

• Béchamel :
• 50g beurre
• 30g farine
• 1/2l lait
• muscade, sel, poivre

Préparation

• Laver soigneusement les épinards ; les hacher grossièrement.
• Émincer finement l’oignon ; le faire revenir à l'huile d'olive dans une cocotte.
• Hacher l'ail, l'ajouter aux oignons.
• Ajouter les épinards, mélanger, couvrir et cuire à feu moyen 5 minutes.
• Couper le chèvre en petits morceaux, l'ajouter aux épinards, mélanger.

   

• Béchamel :
• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter la farine et mélanger vivement avec un fouet.
• Ajouter le lait en une seule fois et porter à ébullition sans cesser de remuer.
• Saler, poivrer, muscader.

   

• Montage :
• Préchauffer le four à 200°.
• Napper le fond d’un plat à gratin d’une couche de béchamel.
• Avec une petite cuillère, remplir les tubes de cannelloni de farce aux épinards. Les ranger dans le plat à gratin.
• Couvrir de béchamel, saupoudrer de parmesan.
• Mettre au four pendant 20 minutes.
• Passer en position gril pour faire dorer.

Suggestions

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