Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 400g reste de rôti de porc cuit (ou autre viande)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 œuf
• 1 tranche de pain
• 10cl lait
• maïzena
• 1 boîte pulpe de tomates
• huile d’olive
• 1 c. à s. persil haché
• thym
• piment
• sel et poivre

Préparation

• Faire ramollir le pain dans le lait.
• Peler ail et oignon ; les hacher grossièrement.
• Couper la viande en morceaux.
• Mettre le tout dans le bol du robot.
• Ajouter œuf, sel et poivre. Mixer. À la main, former des boulettes de la taille d'une grosse noix. *
• Verser de la maïzena dans une assiette creuse ; y rouler chaque boulette.
• Faire chauffer l’huile dans une poêle ; y faire dorer les boulettes de tous côtés.
• Verser la boîte de tomates sur les boulettes ; ajouter thym, persil, piment, sel et poivre.
• Laisser mijoter quelques minutes.**
• Accompagner de riz ou de semoule.

* On peut utiliser une cuillère à glace pour obtenir des boulettes de même taille.

** Si la sauce est trop réduite, l'allonger avec un verre de vin blanc et porter à ébullition.

Suggestions

• Sauce bolognaise
• Sauce aux tomates fraiches
• Brochettes de porc, chorizo et sauge
• Brochettes de porc à l'ananas

Création : 12/03/2023 - Dernière modification : 12/03/2023

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