Boulettes de viande

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 400g reste de rôti de porc cuit (ou autre viande)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 œuf
• 1 tranche de pain
• 10cl lait
• maïzena
• 1 boîte pulpe de tomates
• 1/2 verre vin blanc
• huile d’olive
• 1 c. à s. persil haché
• thym
• piment
• sel et poivre

Préparation

• Faire ramollir le pain dans le lait.
• Peler ail et oignon ; les hacher grossièrement.
• Couper la viande en morceaux.
• Mettre viande, ail, oignon et pain bien égoutté dans le bol du robot.
• Ajouter œuf, sel et poivre. Mixer.
• À la main, former des boulettes de la taille d'une grosse noix.*
• Verser de la maïzena dans une assiette creuse ; y rouler les boulettes.
• Faire chauffer l’huile dans une grande poêle ; y faire dorer les boulettes de tous côtés.
• Verser la boîte de tomates par-dessus ; ajouter le vin blanc, thym, persil, piment, sel et poivre.
• Porter à ébullition puis laisser mijoter quelques minutes à feu doux.
• Accompagner de riz ou de semoule nature.

Suggestions

• Sauce bolognaise
• Sauce aux tomates fraîches
• Brochettes de porc, chorizo et sauge
• Brochettes de porc à l'ananas