Nuggets de poulet

maison

Peler l'oignon le couper en quartiers.
Au robot, mixer le poulet avec l'oignon, un œuf, le persil (et autres épices éventuellement), sel et poivre : garder le mélange grossier.
Façonner des boules de la taille d'une grosse noix.
Dans une assiette creuse, mettre une couche de farine; dans une autre, un œuf battu avec une cuillerée à soupe d'eau ; dans la troisième, une épaisse couche de chapelure.
Passer les boules de farce dans la farine ; les aplatir légèrement entre les paumes des mains avant de les passer dans l'œuf puis dans la chapelure.*
Faire chauffer une quantité suffisante d'huile dans une grande poêle. Quand elle est très chaude, y plonger les nuggets.
Les cuire 2 minutes environ de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, en les retournant de temps en temps (vérifier en ouvrant un nugget).
Les déposer sur papier absorbant.
Servir bien chaud, accompagné de sauce tomate épicée ou de sauce au yaourt.
On peut sans problème les congeler.

* On peut ajouter du paprika, du curry...

Création : 20/04/2016 - Dernière modification : 15/01/2023