Zézettes de Sète

Ingrédients

Pour une trentaine de biscuits :

• Version sans pesée (mesure de base : petit verre à moutarde)
• 1 verre sucre
• 1 sachet sucre vanillé
• 1 verre vin blanc ou rosé
• 1/2 verre d'huile (2/3 huile neutre, 1/3 olive)
• farine (4 à 5 verres)
• 1/2 sachet levure
• sucre cristallisé

   

• Version avec pesée :
• 75g sucre
• 1 sachet sucre vanillé
• 7,5cl vin blanc ou rosé
• 4cl huile (huile neutre+olive)
• 225g farine
• 1/2 sachet levure
• sucre cristallisé

Préparation

• Dans un saladier (ou au robot), mélanger le sucre, le sucre vanillé, le vin et l'huile.
• Mélanger farine et levure ; les ajouter dans le saladier, peu à peu, jusqu'à obtenir une pâte non collante.
• Préchauffer le four à 180°.
• Sur un plan de travail fariné, former un long boudin que l'on recoupera en tranches (15g environ).
• Sur une planche saupoudrée de sucre cristallisé, rouler chaque tranche en effilant les extrémités pour former un fuseau de 8-10cm de long.
• Déposer ces fuseaux sur une plaque anti-adhésive rectangulaire (il faudra 2 ou 3 plaques) et cuire pendant 12 minutes environ : les pointes seules doivent être colorées.
• Décoller aussitôt et laisser refroidir complètement avant de ranger dans une boîte hermétique.

Suggestions

• Digestive biscuits (sans oeuf)
• Macarons de Nancy (sans farine)
• Mini-cakes à la confiture (sans sucre)
• Roses des sables (sans beurre)