Lemon curd

au micro-ondes

Laver les citrons, les presser de façon à obtenir 10cl de jus.
Le verser dans un saladier en verre.
Mélanger soigneusement le sucre et la Maïzena ; les tamiser au-dessus du saladier.
Ajouter les œufs et mélanger.
Mettre au micro-ondes, puissance 800w, 1 minute ; fouetter.
Renouveler 2 fois l'opération *: la crème doit épaissir et devenir onctueuse.
Ajouter éventuellement le beurre coupé en petits morceaux.
Laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur.**
On peut utiliser cette crème pour garnir une tarte, un gâteau roulé, des choux, des crêpes, des verrines...

* A adapter selon le four.

** Conservation : une semaine maximum.

Création : 09/02/2012 - Dernière modification : 05/06/2018