Mousses aux marrons 1

Ingrédients

Pour 12 petits pots :

• 500g crème de marrons
• 4 œufs
• 250g mascarpone
• sel

Préparation

• Casser les œufs en séparant blancs et jaunes dans deux saladiers.
• Fouetter les jaunes avec le mascarpone.
• Ajouter la crème de marrons et continuer à fouetter jusqu'à obtention d'une crème lisse.
• Mettre une pincée de sel sur les blancs et les battre en neige ferme.
• Incorporer les blancs au mélange mascarpone-marrons, avec une spatule, délicatement, en soulevant le mélange.
• Mettre en pots, et laisser prendre au réfrigérateur 3 heures minimum avant dégustation.

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