Pâte à crêpes

- 2 versions -

Verser la farine dans un grand saladier.
Y faire un puits et casser les œufs.
Ajouter huile et sel ou beurre et sucre, selon la version choisie.
Travailler à la cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
Incorporer le lait peu à peu, en très petite quantité au début.
Ajouter le parfum choisi pour la version sucrée.
Laisser reposer au moins 1h avant utilisation.
Cuire dans une poêle anti-adhésive* : inutile de la graisser, beurre ou huile étant déjà présents dans la pâte.

* Condition de réussite : utiliser une poêle spéciale, une crêpière, qui ne servira que pour les crêpes.

Création : 02/02/2008 - Dernière modification : 23/03/2023