Ingrédients

Pour une dizaine de crêpes (poêle de 25cm de diamètre) :

• 250g farine de sarrasin
• 1 œuf
• 1/2l liquide : eau, bière, cidre ou lait ribot
• 1 c. à s. huile
• 1/2 c. à c. sel

Préparation

• Verser la farine dans un grand saladier.
• Y faire un puits et y casser l'œuf.
• Ajouter l'huile et le sel.
• Travailler en incorporant le liquide peu à peu,jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
• Couvrir et laisser reposer si possible 2h minimum avant utilisation.

Suggestions

• Pâte à crêpes
• Blinis
• Pancakes au yaourt
• Crêpes jambon-fromage

Création : 23/10/2012 - Dernière modification : 15/02/2026

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