Tomates cerises caramélisées

aux graines de sésame

Équeuter, laver et sécher les tomates.
Les piquer sur les cure-dents.
Mettre les graines de sésame dans un ramequin.
Couvrir une plaque de papier-cuisson.
Faire chauffer le sucre à peine mouillé d'eau dans une petite casserole.
Dès qu'il commence à se colorer, retirer la casserole du feu.
Tremper rapidement chaque tomate dans le caramel, puis dans les graines de sésame.
Déposer aussitôt sur le papier-cuisson.
Ajouter éventuellement les feuilles de basilic.
Garder à température ambiante jusqu'au moment du service.

Création : 04/06/2024 - Dernière modification : 24/05/2025