Tarte tomate-moutarde

et feta

Avec un couteau bien aiguisé, couper les tomates en rondelles (1cm d'épaisseur), les saler, les retourner sur une grille et les laisser rendre leur eau.
Peler, dégermer et hacher l'ail ; le mélanger à une cuillerée d'huile d'olive.
Couper la feta en morceaux et l'émietter.
Préchauffer le four à 210°.
Déposer la pâte dans le moule, étaler la moutarde sur le fond, répartir la feta sur toute la surface.
Choisir les plus jolies rondelles de tomate, les disposer harmonieusement sur la feta et les enduire d'ail haché.
Poivrer.
Enfourner et cuire 30 minutes environ, le dessus de la tarte doit être doré.
Parsemer de basilic ciselé avant de servir.

* Adapter la quantité à la force de la moutarde.

** A défaut de parmesan, remplacer par du gruyère mais sans en mettre trop.

Création : 06/08/2026 - Dernière modification : 06/08/2026