Gratin de blettes

au roquefort

Laver soigneusement les blettes et séparer le blanc du vert : seules les côtes seront ici utilisées, réserver le vert pour une autre préparation.
Couper les côtes en morceaux. Les cuire 5 minutes au micro-ondes sans eau. Les égoutter.
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, écraser le roquefort à la fourchette. Ajouter la crème. Poivrer seulement : les fromages apportent en principe suffisamment de sel.
Ajouter les blettes. Mélanger.
Beurrer un plat à gratin. Y mettre les blettes. Couvrir de gruyère râpé.
Enfourner et cuire jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

Création : 17/10/2008 Dernière modification : 14/12/2021