Biscuits à la noix de coco

Ingrédients

Pour environ 40 biscuits :

• 75g beurre
• 75g sucre
• 75g farine avec levure
• 1 oeuf
• 125g noix de coco
• 1 pincée sel

Préparation

• Allumer le four à 200° et y placer le beurre à ramollir quelques instants.
• Au robot (ou dans un saladier), travailler le beurre et le sucre jusqu'à blanchissement.
• Ajouter successivement l'oeuf, la farine et le sel, la noix de coco ; mixer.
• A l'aide de 2 cuillères à café, prélever des noix de pâte et les déposer, assez espacées, sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou dans les alvéoles d'un moule en silicone (à mini-muffins par exemple).
• Enfourner et cuire jusqu'à ce que les biscuits soient dorés, 15 minutes environ.