Petits gâteaux aux blancs d'œufs

Ingrédients

Pour 20 petits gâteaux :

• 4 blancs d'œufs
• 75g sucre
• 75g beurre
• 75g farine
• parfum : amande amère, fleur d’oranger, vanille...

Préparation

• Faire fondre le beurre dans un bol, au micro-ondes.
• Dans un saladier, battre les blancs en neige ferme.
• Dans un autre saladier, mélanger sucre, farine, beurre fondu et parfum.
• Prélever une cuillerée de blancs et l’ajouter au mélange précédent pour l’assouplir.
• Incorporer le reste des blancs, en soulevant le mélange, à la spatule.
• Préchauffer le four à 180°.
• Choisir un moule à mini-muffins, de préférence en silicone ; remplir les alvéoles*.
• Cuire environ 15 minutes.