Shortbread "millionnaire"

Ingrédients

Pour 30 petits biscuits :

• Pour le biscuit :
• 50g sucre
• 125g beurre demi-sel
• 200g farine avec levure incorporée
• 1 pincée sel

   

• Pour le caramel mou :
• 100g sucre
• 1 c. à c. miel
• 100g beurre
• 1 boîte lait concentré sucré (Nestlé)

   

• Pour le glaçage :
• 200g chocolat au lait

   

• Prévoir un moule rectangulaire non-adhésif.

Préparation

• Biscuit :
• Préchauffer le four à 180°.
• Au robot, travailler sucre, sel et beurre coupé en petits morceaux jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.
• Ajouter la farine et mixer ; cesser dès que la pâte forme une boule.
• Déposer cette pâte dans le moule et l'étaler directement avec la paume de la main.
• Enfourner et cuire 20 minutes environ, le biscuit doit être légèrement doré.

   

• Caramel :
• Mettre tous les ingrédients du caramel dans une casserole à fond épais.
• Mettre à feu doux pour faire fondre le tout puis à feu moyen et cuire pendant 10 minutes maximum à partir de l'ébullition, en remuant constamment.
• Verser le caramel sur le biscuit et l'étaler à la spatule.
• Laisser refroidir.

   

• Chocolat :
• Faire fondre le chocolat au lait au micro-ondes.
• L'étaler sur le caramel.
• Laisser refroidir au réfrigérateur.
• Démouler puis couper en petits carrés.

Suggestions

• Macarons caramel beurre salé
• Madeleines coque chocolat
• Truffes croustillantes
• Bouchées chocolat-céréales