Petites crèmes caramel

Ingrédients

Pour 1/2 l de lait (6 pots) : *

• 1/2l lait
• 15 morceaux sucre (100g)
• 50g sucre en poudre
• 3 œufs
• 1 sachet sucre vanillé
• jus 1/2 citron

Préparation

• Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé et le laisser tiédir.
• Faire un caramel avec le sucre en morceaux mouillé d'eau et le jus de citron ; le répartir dans les pots.
• Allumer le four à 180°. Y placer un plat à gratin à demi rempli d'eau pour le bain-marie.
• Dans une terrine, casser les œufs, ajouter le sucre en poudre et mélanger à la cuillère en bois (surtout pas au fouet électrique qui transformerait le mélange en mousse !).
• Incorporer le lait peu à peu en remuant toujours à la cuillère.
• Remplir les pots et enfourner pour 25 minutes.
• Laisser refroidir les pots dans le four fermé avant de les couvrir et de les mettre au réfrigérateur.