Sorbet à la pêche

Ingrédients

Pour 3/4l de sorbet :

  • 750g pêches mûres et parfumées
  • 150g sucre glace
  • 1 citron
  • 1 blanc d'oeuf

Préparation

  • Peler les pêches et les dénoyauter ; presser le citron.
  • Passer les pêches au mixer pour obtenir une purée bien lisse.
  • Ajouter le sucre et le jus de citron, mixer et transvaser dans un grand saladier.
  • Battre le blanc en neige ; l'incorporer au mélange précédent, en soulevant la masse, à la spatule.
  • Faire prendre en sorbetière*.
  • Transférer dans une boîte avec couvercle et placer rapidement au congélateur.
  • Sortir 10 minutes avant de servir ; en saison, décorer de tranches de pêches fraîches.
* Recette réalisée avec "Le glacier" de Magimix.
Cr?ation : 05/09/2016
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