Tartelettes aux pêches

citron et romarin

2 heures à l'avance :
Laver et sécher les pêches.
Les couper en 2, les dénoyauter et les couper en tranches dans un saladier.
Ajouter le sucre, le zeste et le jus des citrons, le romarin.
Mélanger, couvrir et placer au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 210°.
Egoutter les pêches en réservant le jus.
Saupoudrer le fond des tartelettes de poudre d'amandes.
Ranger dessus, bien serrées, les tranches de pêches.
Parsemer de beurre en lamelles.
Enfourner et cuire 20 minutes.
Pendant ce temps, mettre le jus des pêches dans une petite casserole, avec la maïzena diluée au préalable dans un peu de jus et faire réduire à petit feu pour obtenir un sirop épais.
Verser ce nappage sur chaque tartelette et enfourner à nouveau pour 20 minutes.
Décorer avec un brin de romarin, des amandes effilées...
Servir avec une boule de glace vanille.

Création : 05/08/2021 - Dernière modification : 28/07/2022