Vin de noix

Ingrédients

Pour 5 ou 6 bouteilles :

5 litres vin rouge corsé
1/2l eau de vie
1kg sucre
20 noix vertes (fin juin)

Préparation

Faire fondre le sucre à feu doux dans 1l de vin.
Couper les noix en 4 : attention, c'est très salissant !
Les mettre dans un grand récipient (une bonbonne en verre par exemple) avec vin, sucre et alcool.
Boucher et laisser macérer plusieurs mois en remuant de temps en temps.
Filtrer et mettre en bouteilles.
Laisser vieillir 1 an ou 2 si possible !
Servir bien frais.

On peut remplacer les noix par une bonne poignée de feuilles de noyer, cela laisse une marge de temps plus grande pour la cueillette.

Pour de jolis pots, une étiquette toute prête :

Suggestions

Création : 17/08/2009 - Dernière modification : 02/07/2023