Beurre d'agrumes

Laver et sécher les agrumes ; les zester finement ; les presser.
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
Ajouter le jus et les zestes et cuire quelques minutes.
Dans un bol, délayer la maïzena avec un peu d'eau.
Ajouter la maïzena dans la casserole et faire épaissir toujours à feu doux et en remuant sans cesse avec une cuillère en bois.
Poivrer et ajouter la ciboulette ciselée.

Cette sauce est idéale pour napper une langouste grillée ou des filets de poisson blanc.

Création : 04/01/2018