Pesto

Ingrédients

Pour1 pot :

• 1 gros bouquet basilic
• 25g pignons
• 25g parmesan
• 1gousse d'ail
• huile d'olive
• sel, poivre

Préparation

• Faire dorer les pignons dans une petite poêle anti-adhésive, sans matière grasse, en remuant fréquemment.
• Au robot, mixer longuement le basilic avec les pignons, l'ail et le parmesan râpé.
• Sans cesser de mixer, ajouter l'huile d'olive en filet jusqu'à ce que préparation soit lisse et crémeuse.
• Saler, poivrer.
• Conserver, couvert d'huile, au réfrigérateur ou congeler dans des bacs à glaçons.
• Utiliser pour des pâtes ou des légumes grillés, sur les pizzas ou des steaks...