Ingrédients

Pour 8-10 yaourts :

• 1 l de lait entier
• 1 yaourt nature (ou 1 sachet ferment Alsa)
• 1/2 pot lait en poudre (facultatif)

Préparation

• Faire chauffer le lait jusqu'à 45° (vérifier avec un thermomètre de cuisson ou un thermomètre électronique).
• Ajouter éventuellement le lait en poudre.*
• Préchauffer le four à 45° (vérifier la température réelle du four avec un thermomètre adapté). Y placer un plat à demi rempli d'eau.
• Mettre le yaourt (ou le ferment) dans une carafe ; verser le lait peu à peu en mélangeant au fouet.
• Remplir les pots, les couvrir** et les mettre au four, au bain-marie, 3 heures environ : s'ils ne sont pas pris (vérifier en inclinant un pot), ajouter une heure.
• Laisser les yaourts refroidir dans le four avant de les mettre au réfrigérateur.
• Penser à garder un yaourt pour ensemencer la fournée suivante : on peut sans problème renouveler une dizaine de fois.

Création : 02/08/2008 - Dernière modification : 15/08/2019

• 
• 
•