Pizza au potiron

- lardons, oignons et roquefort -

Préchauffer le four à 210°.
Couper le potiron en petits cubes ; le faire cuire avec un verre d'eau et un cube de bouillon, jusqu'à ce qu'il soit tendre ; le laisser égoutter longuement dans une passoire en le remuant de temps en temps sans trop l'écraser *.
Faire rissoler les lardons à la poêle, sans matière grasse ; retirer et réserver.
Émincer l'oignon ; le faire fondre à la poêle dans l'huile d'olive.
Déposer la pâte sur la plaque de cuisson.
Répartir le potiron sur la pâte ; parsemer de lardons, de dés de roquefort et d'oignon.
Saupoudrer de persil et poivrer**.
Cuire jusqu'à ce que le bord de la pâte soit bien doré, soit 30 minutes environ.

* Conserver le bouillon qui, avec quelques vermicelles, fera un très bon potage.

**Inutile de saler : la pâte, le bouillon, les lardons, le roquefort apportent suffisamment de sel.

Création : 16/03/2019 - Dernière modification : 16/03/2023