Bricks au poulet

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1 paquet feuilles de bricks
• 250g filets de poulet
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à s. coriandre hachée
• 1/2 c. à c. curcuma
• 1/2 c. à c gingembre en poudre
• quelques pistils de safran
• huile d'olive
• 2 œufs
• 25g beurre

Préparation

• Hacher finement échalotes et ail ; couper le poulet en dés.
• Mettre le tout dans un saladier ; ajouter curcuma, gingembre, coriandre, safran, sel et poivre ; bien mélanger, couvrir et réserver une heure minimum au réfrigérateur.
• Faire revenir le tout à la poêle, avec un peu d’huile d'olive ; laisser refroidir.
• Préchauffer le four à 180°.
• Ajouter les œufs à la garniture ; bien mélanger.
• Couper les feuilles de bricks en deux ; replier chaque moitié pour former une bande ; déposer une cuillerée de farce à une extrémité et replier pour former un triangle.(schéma)
• Déposer les triangles au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie.
• Faire fondre le beurre au micro-ondes et, au pinceau, en badigeonner les bricks.
• Enfourner et cuire jusqu’à ce que les bricks soient bien dorés.*
• Servir bien chaud avec une salade verte.

Suggestions

• Brickx thon et olives vertes
• Crêpes jambon-champignons
• Crêpes aux fruits de mer
• Bouchées à la reine