Crème de carottes

au lait de coco

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Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 6-8 carottes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cube bouillon de légumes
  • 2O cl lait de coco*
  • 1 c. à s. coriandre hachée
  • sel, poivre

Préparation

  • Peler les carottes et les couper en tronçons ; éplucher l'ail.
  • Dans un faitout, préparer un bouillon avec le cube et un demi-litre d'eau.
  • Ajouter les carottes et l'ail ; porter à ébullition, couvrir puis cuire à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient tendres (15 minutes environ).
  • Mixer ; poivrer seulement, le cube de bouillon apporte en principe le sel nécessaire.
  • Incorporer le lait de coco, mélanger et parsemer de coriandre.
  • Servir chaud avec des croûtons.
* Lait ou crème de coco ? En principe, la crème est obtenue par pression de la pulpe fraîche et le lait par pression de la pulpe restante et adjonction d'eau. Mais il suffit de regarder les étiquettes pour constater que la différence n'est pas si évidente...
Création : 11/11/2014 - Dernière modification : 15/01/2016
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