Préparation
- Éplucher le céleri-rave et le couper en cubes, dans un saladier.
- Peler et épépiner les pommes ; les couper en morceaux et les ajouter au céleri.
- Presser le citron et arroser céleri et pommes de jus, cela leur permettra de rester bien blancs.
- Émincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile.
- Ajouter pommes et céleri ; faire sauter à feu vif quelques minutes.
- Verser un litre d'eau et porter à ébullition avant d'ajouter le cube de bouillon.
- Poivrer, saler modérément ; couvrit et cuire à petit feu, juste le temps que les légumes soient tendres.
- Mixer et servir bien chaud, avec des croûtons et un peu de fromage râpé.
* ou plus classiquement, 2 pommes de terre.