Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 500g pulpe potiron (butternut, potimarron...)
• 250g châtaignes cuites et épluchées
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à s. huile d'olive
• 10cl crème liquide
• sel, poivre
• persil

Préparation

• Couper le potiron en cubes.
• Émincer l'oignon ; dégermer et hacher l'ail.
• Faire fondre l'oignon dans l'huile d'olive ; ajouter l'ail, laisser dorer.
• Ajouter le potiron et les châtaignes (en réserver une par personne pour la présentation), couvrir d'eau, saler, poivrer.
• Cuire 20 minutes (10 en autocuiseur) et mixer.
• Au moment de servir, ajouter la crème fraîche, déposer quelques lamelles de châtaignes à la surface ainsi qu'un peu de persil ciselé.

Suggestions

• Gratin de potiron aux lardons
• Tarte au potiron (dessert)
• Velouté de potiron classique
• Crumble de potiron

Création : 08/11/2010 - Dernière modification : 22/01/2025

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