Purée légère

courgettes-pommes de terre

Éplucher les pommes de terre ; les laver, les couper en quartiers ; les mettre dans une grande casserole avec le cube de bouillon ; couvrir d'eau et mettre à cuire.
Laver les courgettes ; couper les extrémités et, sans les peler, les couper en rondelles ; les ajouter aux pommes de terre.
Lorsque les légumes sont cuits, les égoutter* et les passer au moulin à légumes.**
Incorporer le fromage ; poivrer seulement : le cube de bouillon et le fromage apportent le sel nécessaire.

* Conserver le bouillon : additionné de quelques vermicelles, il fera une bonne soupe.

** Il vaut mieux éviter le mixer qui donne une purée gluante.

Création : 27/09/2008 - Dernière modification : 19/06/2025