Velouté de potiron

Couper le potiron en gros dés.
Peler les pommes de terre et les couper en morceaux.
Émincer l'oignon et le faire revenir à l'huile dans une cocotte.
Ajouter l'ail haché.
Ajouter le potiron et les pommes de terre.
Saler, poivrer, "muscader".
Ajouter de l'eau aux 2/3 de la hauteur des légumes.
Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 30 minutes (7 en autocuiseur).
Mixer.
Au moment de servir, ajouter la crème et parsemer de persil ciselé.

Pour une jolie présentation, choisir une courge de belle forme, la creuser avec précaution et l'utiliser comme soupière.

Création : 14/01/2010