Préparation
- Éplucher et épépiner les pommes ; les couper en tranches.
- Couper le potiron en cubes.
- Émincer l'oignon et, dans un faitout, le faire revenir dans l'huile d'olive.
- Ajouter les pommes, le potiron et toutes les épices. Faire revenir le tout 2 minutes.
- Couvrir à peine d'eau et cuire une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
- Vérifier l'assaisonnement et mixer *.
- Servir dans des bols et décorer d'un peu de persil.
:* On peut ajouter un peu de crème fraîche.