Tagliatelles au saumon

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 400g tagliatelles fraîches
• 1 pavé saumon
• 250g champignons Paris
• 1/2 oignon
• 1 gousse ail
• 1 citron
• 50g beurre
• ciboulette
• sel, poivre

Préparation

• Hacher l'ail ; émincer très finement l'oignon ; nettoyer et émincer les champignons. Parer le poisson : enlever peau et arêtes.
• Faire revenir l'oignon dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
• Ajouter les champignons ; cuire quelques minutes ; ajouter l'ail ; saler, poivrer.
• Ajouter le saumon et cuire jusqu'à ce qu'il s'émiette.
• Cuire les tagliatelles à l'eau bouillante salée.
• Faire fondre le beurre.
• Ajouter le jus du citron, la ciboulette, sel et poivre.
• Egoutter les pâtes, les verser dans le plat de service chaud.
• Ajouter la garniture saumon-champignons.
• Arroser de sauce au beurre.
• Mélanger délicatement et servir immédiatement.

Suggestions

• Pâtes fraîches (recette de base)
• Raviolis au saumon
• Lasagnes saumon-poireaux
• Cannellonis chèvre-épinards