Moules marinière

Laver soigneusement les moules.
Émincer l'oignon ; hacher l'ail. Les mettre dans une grande cocotte, avec l'huile d'olive, faire fondre sans laisser colorer.
Ajouter vin, persil, laurier, thym. Poivrer et porter à ébullition.
Ajouter les moules et couvrir. De temps en temps, les faire sauter dans la cocotte pour bien les remuer : dès qu'elles sont toutes ouvertes, arrêter le feu.
Servir dans la cocotte de cuisson.

S'il en reste, retirer les moules de leur coquille et les congeler : elles pourront servir pour un gratin, des pâtes ou une pizza aux fruits de mer.

Création : 28/08/2008 - Dernière modification : 04/02/2021