Ingrédients

Pour une quarantaine de petites meringues :

• 4 blancs d’œufs (120g)
• 120g sucre semoule

Préparation

• Sortir les blancs d’œufs du réfrigérateur un quart d'heure avant de les utiliser.
• Dans un saladier, les fouetter d’abord à petite vitesse puis augmenter peu à peu.
• Dès qu’ils commencent à prendre, ajouter le sucre par cuillerées.
• Transférer dans une poche à douille.
• Préchauffer le four à 100°.
• Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé.
• Déposer de petits tas de meringue.
• Cuire environ 50 minutes*.
• Les laisser refroidir sur la plaque avant de les décoller délicatement.
• Les ranger dans une boîte hermétique.

Suggestions

• Meringue italienne
• Meringuettes noix de coco
• Tarte au citron meringuée
• Verrines meringuées à la mandarine

Création : 22/06/2020 - Dernière modification : 16/02/2022

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